Aceite del Bajo Aragón DOP

Aceite del Bajo Aragón DOP

El cultivo de olivos en la comarca del Bajo Aragón proviene desde la antigüedad y ésta es una de las
zonas donde se encuentran algunos de los árboles de oliva más antiguos de España, algunos con más
de mil años de antigüedad. La mayoría de las fincas de la zona son de propiedad familiar, con una
extensión de menos de 20 hectáreas. Otro característica particular es el uso de la variedad de oliva
Empeltre, endógena del Bajo Aragón. La variedad Empeltre debe ser utilizada en una proporción de al
menos 80% en la producción de aceite de oliva del Bajo Aragón, junto con las variedades Arbequina y
Real, que no deben superar el 20%.