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Jamón Ibérico de Bellota DO 32 meses curación
Descripción
Procedente de las patas traseras del cerdo ibérico puro 100 % de bellota, criado en libertad en dehesas seleccionadas del Parque Natural Sierra de Aracena, criado con la piara y engordado con bellotas, setas, aceitunas y raíces de plantas naturales en montanera.
Elaboración totalmente artesana y curación en nuestras bodegas y
secaderos siguiendo el proceso natural y tradicional de siempre, al aire
frío y seco de Corteconcepción en la Sierra de Huelva, mezclado con la
humedad de las lluvias y el calor moderado del verano.
- Curado al susurro de los aires que recorren la Sierra de Huelva.
- De color rojo puro brillante.
- Olor intenso que abre los sentidos, no es un olor parecido a otro, es característico, propio y único.
- Tacto untuoso, brillante en los dedos.
- Paladar exquisito, único, bouquet elegante, fino muy marcado, rico y
sugerente. Así deja impregnadas las papilas con sus vetas blancas,
limpias, genera astringencia en la parte posterior de la garganta y
perdura su sabor en el tiempo, prolongando
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